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衡阳烘焙师培训班

艺术蛋糕初级班:学好时长12天,优惠价1200元 1.本班向初学者讲述裱花蛋糕的基础知识及各种裱花工具的使用技巧 2.各种蛋糕花边的制作:波浪花边.小草花边.贝壳花边寿桃花边饺子型花边 3.各种蛋糕花卉的制作:玫瑰花百合花向日葵花旋转玫瑰花风车花长春花,康乃馨花等 4.巧克力饰件的制作. 5.常见艺术字的写法 6.蛋糕抹胚的制作:最常用的直胚,圆胚 7.生日蛋糕颜色的调配 8.奶油的打发,蛋糕胚的制作等 9.多种组合蛋糕的制作:创意蛋糕、卡通蛋糕、芭比娃娃蛋糕,喜洋洋蛋糕,熊猫蛋糕,水果蛋糕、婚庆蛋糕等 加电话或就是微信:学费立减,优惠活动中。 艺术蛋糕中级班::学好时长20,优惠价1780元 1.本班向初学者讲述裱花蛋糕的基础知识及各种裱花工具的使用技巧如喷枪的使用,喷粉的的技巧及抹刀抹胚的基本要领 2.各种蛋糕抹胚的制作:学好市面上最常见.最常用的直角蛋糕胚,弧形蛋糕胚,心形蛋糕胚及书行蛋糕胚的抹制方法 3.各种蛋糕花边的制作:波浪花边.直嘴弧形花边.小草花边.蝌蚪花边.辫子花边.毛毛虫花边.齿嘴弧形花边掉行花边.葫芦花边.S形花边.直嘴掉边.叶子型拉边及饺子型花边 4.各种蛋糕花卉的制作:玫瑰花喇叭花菊花百合花不老菊向日葵花大丽花旋转玫瑰花风车花长春花康乃馨花秋菊花蝴蝶花水仙花马蹄莲花卡特兰花牵牛花等花边的制作 5.常见花卉蛋糕制作:学好常见的各种花卉蛋糕蛋糕制作方法 6.学好各种立体仿真卡通十二生肖制作:牛马羊兔蛇龙鸡狗猪老鼠老虎猴子 7.各种人物及小动物制作:寿星寿婆圣诞老人喜洋洋熊猫寿桃仙鹤大展宏图鹰松树凤凰的制作方法 8.字体的各种写法:中英文生日快乐的各种艺术写法寿字的各种艺术写法还有立体各种常见字的艺术写法 9.生日蛋糕颜色的调配 10.巧克力配件的制作与使用 11.奶油的打发,蛋糕胚的制作等. 12.花卉蛋糕组装,生肖蛋糕、卡通蛋糕、芭比娃娃、汽车等组装,各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等 13.多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作,过寿蛋糕制作,儿童节日蛋糕制作,情人节糕制作,开业蛋糕制作,各类艺术蛋糕制作等 5、懦弱的人只会裹足不前,莽撞的人只能引为烧身,只有真正勇敢的人才能所向披靡。   各种蛋糕类: 1.戚风蛋糕类:、大理石蛋糕卷、盒子蛋糕、豆乳蛋糕、木糠杯、水果蛋糕、葡萄毛巾卷、寿司蛋糕、金三角蛋糕、戚风蛋糕胚、海苔蛋糕、香蕉蛋糕、虎皮蛋糕、双色三角蛋糕 2.海绵蛋糕类:、柠檬格格、无水脆皮蛋糕、大众化蛋糕、千层蛋糕、小虎皮蛋糕、小纸杯蛋糕、瓜子蛋糕、香蕉蛋糕 3.重油蛋糕类:、蜂巢蛋糕、焦糖蛋糕、香蕉马芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、金丝枣糕、红枣蛋糕、蜜豆蛋糕、花生蛋糕等 4.特色蛋糕:、乃宝蛋糕、贝壳蛋糕、肉松蛋糕、鲜奶球、葡萄迷你卷、花心蛋糕、三色蛋糕、彩虹蛋糕、日本蛋卷、翡翠蛋糕卷等. 5.甜品、蛋糕、红豆慕斯蛋糕、蓝莓慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等水果慕斯 、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏等 、芝士奶酪蛋糕、起司蛋糕 、抹茶蛋糕、豆腐蛋糕等、焦糖布丁

和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。当然你也可以用冷水,我只是希望发面过程尽量短一些,能节约时间不是,呵呵~ 面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈~ 面团要揉光滑。 面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会沾手。 保证宜的温度和湿度是成功的关键。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办,夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法:在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水,将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触),盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然,如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的:)我自己是习惯用大蒸锅地:) 二次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵~~如果就此结束也不是大错,但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 巧用发酵辅助剂。 1、添加许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。 活化酵母菌对新手比较重要。加干酵母的方法我其实是不讲究的。 有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。 不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些影响。 所以,建议新手先活化酵母菌:适量的酵母粉放入。 度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图省事,全。 部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。 用

衡阳烘焙师培训班一.韩式裱花: 1.本班向初学者讲述韩式奶油糖霜蛋糕的基础知识及各种奶油糖霜工具的使用技巧. 2.学好韩式奶油糖霜的配制及搅拌方法,韩式奶油糖霜的口味调配及颜色搭配 3.学好各种蛋糕花边的制作:波浪花边.直嘴弧形花边.小草花边.齿嘴弧形花边.直嘴掉边等 4.各种韩式蛋糕花卉的制作:玫瑰向日葵康乃馨菊花山茶花百合等制作 5.学好韩式奶油糖霜蛋糕胚的制作:戚风蛋糕胚等 6.学好韩式奶油杯子蛋糕的制作:哈雷杯子蛋糕,香蕉杯子蛋糕,红枣杯子蛋糕,马芬杯子蛋糕 7.各种韩式蛋糕抹胚的制作:学好市面上最常用的直角蛋糕胚,心形蛋糕胚,及方形蛋糕胚的抹制方法 8.字体的各种写法:中英文生日快乐的各种艺术写法还有立体各种常见字的艺术写法 9.多种组合韩式裱花蛋糕,花卉蛋糕,花篮蛋糕 =音画餐饮培训:烘焙培训,西点培训,蛋糕培训,面包培训,奶茶培训,甜品培训,小吃培训,早点培训,包住宿,加电话就是微信:壹捌叁柒肆久陆贰零陆贰,学费立减。 加电话或就是微信:学费立减,优惠活动中。 各种蛋糕类: